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私房菜品类为何处境尴尬？因为你还没看清这门生意的底层逻辑

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皇堡变“谎”堡？汉堡王食材过期、面包发霉，总部真不知道？

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旺顺阁如何逆境重生、逆势增长40%？

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餐打听发布 3周前 (07-21) 0 资讯+
有从业者在某餐饮沙龙提出，要了解一座城市的餐饮文化势能强度，就看这座城市私房菜从业者的数量与质量。 且不论这种评判方法是否合乎逻辑，众所周知，当地菜系的文化厚度与外来菜系的接洽契...
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皇堡变“谎”堡？汉堡王食材过期、面包发霉，总部真不知道？

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餐打听发布 3周前 (07-20) 0
7月16日晚，受疫情影响推迟4个月后，“315”晚会如期而至。当晚，宣称“味道为王、食物新鲜”的全球大型连锁企业汉堡王被点名。 据央视报道...

旺顺阁如何逆境重生、逆势增长40%？

餐打听发布 3周前 (07-20) 0 资讯
2013年国八条出台后，高端餐饮市场急速下滑，多家风光一时的高端餐饮企业陷入困境、各谋出路：湘鄂情宣布剥离餐饮业务、俏江南易主、全聚德营收下滑......各大高端餐饮转型之路举步维艰。 同...
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独角兽早知道
九毛九预计将于12月中上旬正式登陆港交所

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餐打听发布 8个月前 (12-05) 0
在9月递交招股书后，很多朋友都非常关注九毛九国际这家公司赴港上市的进度。 在不断跟进项目的过程中，九毛九国际终于将大致上市时间表...
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米其林北京指南发布引热议，米其林首度回应：星级评定只考虑菜品本身

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餐打听发布 8个月前 (12-05) 0
11月28日，《2020北京米其林指南》发布，引发不少网友关注。其中新荣记、京兆尹、大董等知名餐厅上榜，有网友对于上榜餐厅的标准提出质...
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筷玩思维
一文尽览餐饮业十一月份发生的大事儿，我们都给您整理全了

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餐打听发布 8个月前 (12-05) 0
温馨提示：本文约3958字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于成都。 我们先来关注下本月的一些快讯类消息。 11月28日，中国烹饪协...
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筷玩思维
甜品成本低、利润高，又是强刚需，为何跑不出几个像样的品牌？

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餐打听发布 8个月前 (12-05) 0
甜品是一个触角很广的品类，我们可以简单将它理解为带点甜味的产品。甜品与快餐、正餐相对，又与小吃形成“兄弟品类”的关系。 深入些看，...
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25平小店日入过万，社区餐饮重回高地？

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餐打听发布 8个月前 (12-05) 0
冬天早晨的五六点钟，街道上仅有零星的几辆车嗖地路过，但位于某二线城市一大型社区后门处的一家小饭馆则早早地开了门。 卷着鸡蛋、肉、...
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代代“香”传的胡姬花古法花生油,用匠心让传统美食复兴!

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餐打听发布 10个月前 (10-27) 0
时代的发展造就了快餐文化，餐饮菜品的内容已逐渐趋于以八大菜系为首的同质化，传统的菜肴是跟不上步伐被抛弃，还是没有用心挖掘内在价...
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你还闭门打造菜品？这27家餐企爆款是这样来的

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餐打听发布 10个月前 (10-27) 0
10月22日，由雀巢专业餐饮主办的“创变新中餐·第三届美极鲜生中式菜肴创新大赛”总决赛在杭州洲际酒店落下帷幕，大赛取得圆满成功。 本次...
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